BASERRITIK PLAZARA
Mugarik Gabe celebra junto a Esnetik el segundo Mercado Ético en Gasteiz el día 19 de junio: local, directo, con transparencia y sin transgénicos
Con este evento MUGARIK GABE y ESNETIK quieren promover un modelo de producción y consumo local, directo, sostenible y ético, con los lácteos como protagonistas, reivindicando la soberanía alimentaria.
Al mismo tiempo, se denunciarán las prácticas abusivas de la industria láctea y las grandes superficies en Euskadi/ Euskal Herria que actualmente están suponiendo el abandono de la producción tradicional de leche, la pérdida de puestos de empleo y la degradación de la cultura y tradiciones locales.
La cooperativa ESNETIK es una iniciativa con una quesería en Orozko donde se ha pasado en año y medio de elaborar sólo queso de oveja a diversificar la producción a 12 tipos de quesos y 4 tipos de yogures. Esta cooperativa apuesta por la comercialización local y directa, recogiendo la leche de 9 caseríos y comercializándola en más de 50 grupos de consumo de forma habitual. Además, defiende un pago justo por la leche aproximadamente un 30% superior al de la industria, que se refleja en su doble etiquetado con costes desglosados como símbolo de transparencia, y que ha retirado el uso de transgénicos de la alimentación para el ganado y los aditivos en la elaboración de los lácteos.